Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Nettoyez et coupez les chipirons en carrés et faites les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ils ne rejettent plus d'eau. Ensuite flambez les dans du cognac avant de réserver.
Dans l'huile d'olive, faites confire l'ail avant d'ajouter la purée de tomate. Salez, poivrez et ajoutez les chipirons.
Assaisonnez avec le piment d'espelette et remuez.
Laissez mijoter
Servez
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