Pour 4 personnes
Découpez les baies en deux et placez-les dans un récipient.
Recouvrez-les de vin blanc jusqu\'à ce qu\'elles soient immergées.
Laissez reposer pendant une semaine en remuant tous les jours et en couvrant le récipient avec un torchon.
Faites cuire le mélange pendant une heure et passez-le au moulin à légumes ou au chinois.
Ajoutez le poids de sucre équivalent à celui de la purée ainsi que le jus de citron pour chaque kilo de mélange.
Faites cuire pendant environ 30 minutes et mettez en pot tant que c\'est encore chaud.
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