Pour 4 personnes
Si vous n'utilisez pas une turbine à glace, préparez la pulpe avec le sirop la veille pour qu'elle puisse refroidir au réfrigérateur
Si les framboises sont surgelées, laissez-les décongeler complètement. Passez à l'étape suivante si elles sont fraîches. Si vous utilisez une pulpe sans pépins, passez directement à la préparation du sirop
Passez les framboises dans un mixeur afin d'obtenir une pulpe
Passez-les au tamis ou à travers une passoire afin de séparer le jus des pépins
Après avoir porté l'eau et le sucre à ébullition, versez le sirop sur la pulpe de framboise, puis mélangez
Réservez au réfrigérateur
Si vous disposez d'une turbine à glace, tournez le sorbet lorsque le mélange est encore tiède. Par contre, si vous utilisez une sorbetière, tournez-le lorsque le mélange est à 4°C.
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