Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Égouttez les pois chiches en gardant une petite quantité d'eau
Retirez la peau
Mettez-les dans un mixer, ajoutez les gousses d'ail, le tahin et le jus de citron
Pendant l'opération de mixage, ajoutez l'huile d'olive
Arrêtez le mixeur lorque vous obtenez une pâte homogène, rallongez-la avec l'eau de pois chiche restante. Incorporez ensuite à votre houmous du sel, de poivre, du cumin, du paprika et d'une poignée de persil ciselé.
Si vous utilisez des pois chiches secs, trempez-les dans un récipient rempli d'eau toute une nuit. Le lendemain, ils auront gonflés et doublés de volume. Les rincer et bien les égoutter. Versez-les ensuite dans une casserole et faites cuire pendant 1 heure 30 minutes.