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Par Malik B.

Caviar d'aubergine au miel et au romarin

Entrées Recette équilibrée

Ajout au carnet

Découvrez une nouvelle manière de déguster des aubergines chez vous. s’agissant d’une spécialité méditerranéenne, cette recette de caviar d’aubergine au four s’invite à vos repas d’été. le goût du caviar d’aubergine est relevé par d’autres ingrédients et des condiments comme le miel, le romarin frais, l’ail et le poivre blanc. parmi les spécialités d’origine méditerranéenne, retrouvez le caviar d’aubergine. il se déguste chaud ou froid en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’autres recettes, et ce, en toute saison. ses variantes sont le patlatchan roumain, le baba ganousch libanais ou le salat hazilim israélien.

Facile

20 min

30 min

1 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 gousses

2

2 pincées

4 c à s

4 c à s

4 zestes

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C

Etape 2

Divisez les aubergines en 2 dans sa longueur

Etape 3

Réalisez des entailles similaires à un grillage dans leur chair en vous servant d'un couteau aiguisé puis placez-les sur une plaque au four

Etape 4

Insérez un brin de romarin dans chaque moitié d'aubergine

Etape 5

Dans un ramequin, mélangez la moitié de l'huile, la moitié du miel, le sel, le poivre et l'ail. Badigeonnez les aubergines de cette préparation

Etape 6

Enfournez les aubergines pour 30 minutes

Etape 7

Retirez la chair avec une cuillère, versez-la dans une casserole sur feu doux

Etape 8

Avec le dos d'une fourchette, écrasez la chair d'aubergine et mélangez au reste d'huile et de miel

Etape 9

Présentez le caviar d'aubergines dans un grand bol ou des coupelles individuelles. Décorez avec les brins de romarin.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

1 cal

Lipides

0 g

Cholestérol

N/A

Sodium

N/A

Potassium

N/A

Glucides

N/A

Protéines

N/A

Sucres

N/A

Vitamine A

N/A

Vitamine B6

N/A

Vitamine C

N/A

Vitamine D

N/A

Vitamine E

N/A

Fer

N/A

Magnésium

N/A

Fibres alimentaires

N/A

Calcium

N/A

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Index des ingrédients

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