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pain

Le pain est riche en glucides et en protéines, et c'est aussi une source de fibres alimentaires. Selon le type de farine utilisé, il peut également être une source de vitamines et de minéraux, en particulier le groupe B et les vitamines en fer. Cependant, il est important de choisir des pains à base de farines complètes pour tirer le meilleur parti de leurs avantages nutritionnels.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
265 cal
Lipides
3 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
491 mg
Potassium
115 mg
Glucides
49 g
Protéines
9 g
Sucres
5 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
3 mg
Magnésium
25 mg
Fibres alimentaires
2 g
Calcium
260 mg

Questions fréquentes

Comment choisir les pains ?
Les pains doivent être frais pour avoir la meilleure texture et saveur. Recherchez des pains qui ont été fraîchement cuits ou livrés récemment dans le magasin. Les pains doivent être uniformes en couleur, avec une surface légèrement farinée. Évitez les pains qui ont des taches sombres ou qui semblent collants ou humides. Les pains doivent avoir une texture légère et aérée à l'intérieur, avec une croûte croustillante à l'extérieur. Évitez les pains qui sont durs, secs ou qui ont une texture caoutchouteuse. Les pains doivent avoir une saveur délicieuse et complémentaire à leur utilisation. Par exemple, un pain de blé entier est parfait pour les sandwichs salés, tandis qu'un pain brioché est idéal pour les desserts. Il existe de nombreux types de pains différents, y compris les pains blancs, les pains complets, les pains aux noix et les pains briochés, pour n'en nommer que quelques-uns. Choisissez un type de pain qui convient à votre goût et à l'utilisation prévue. Choisissez une marque de confiance pour vous assurer que vous achetez des pains de qualité supérieure.
Comment conserver les pains ?
Conservez les pains dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Un placard de cuisine ou une boîte à pain conviennent parfaitement. Pour les pains entiers, enveloppez-les dans du papier sulfurisé ou du film alimentaire pour éviter qu'ils ne se dessèchent ou ne se durcissent. Évitez de ranger les pains au réfrigérateur, car cela peut dessécher et durcir les pains. Les pains se conservent mieux lorsqu'ils sont coupés en tranches, car cela permet à l'air de circuler et évite qu'ils ne se dessèchent. Les pains frais, comme les pains blancs ou les pains complets, se conservent généralement de 2 à 3 jours. Les pains plus denses, comme les pains de seigle ou les pains aux noix, peuvent se conserver plus longtemps, jusqu'à une semaine. Si vous ne prévoyez pas de manger le pain immédiatement, vous pouvez le congeler. Enveloppez-le dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé, puis placez-le dans un sac de congélation hermétique. Les pains se conservent jusqu'à 3 mois au congélateur.
Quelles sont les variétés des pains ?
Pain blanc : le pain blanc est le pain le plus courant dans de nombreux pays. Il est généralement fait avec de la farine de blé, de l'eau, de la levure, du sel et parfois un peu de sucre. Pain complet : également appelé pain brun, il est préparé avec de la farine complète qui contient plus de fibres que la farine blanche. Il est donc plus nutritif mais aussi plus dense. Pain de seigle : un pain dense et foncé, préparé avec de la farine de seigle. Il est souvent utilisé pour préparer des sandwiches et des tartines. Pain au levain : ce pain est fabriqué en utilisant du levain naturel, qui est un mélange de farine et d'eau qui fermente naturellement. Le levain ajoute de la saveur et une texture légèrement acidulée au pain. Pain pita : un pain plat et rond originaire du Moyen-Orient, souvent servi avec des falafels ou de la viande grillée. Baguette : un pain blanc allongé et croquant, originaire de France. Ciabatta : un pain italien à croûte épaisse, avec une mie dense et alvéolée. Pain de mie : un pain blanc, doux et moelleux, souvent utilisé pour préparer des sandwichs. Pain aux noix : un pain préparé avec des noix, souvent des noix de Grenoble, qui ajoutent de la texture et de la saveur. Pain aux fruits : un pain sucré, souvent préparé avec des fruits secs tels que des raisins, des figues ou des abricots.

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