Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Commencez par laver la poularde et frottez-la avec un peu de sel.
Pour préparer la farce, faites tremper les petits pains dans de l'eau froide pendant 30 minutes, puis mélangez-les avec la viande hachée, les raisins secs, les herbes aromatiques et la mie de pain.
Garnissez la poularde avec cette farce homogène.
Préchauffez le four à 220°C.
Fermez l'ouverture de la poularde avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
Coupez les poivrons en rondelles après avoir enlevé les parties blanches et les pépins, et hachez les oignons.
Mettez les légumes dans une cocotte avec un fond d'eau, saupoudrez-les d'épices et déposez la poularde par-dessus. Fermez la cocotte et laissez rôtir à 220°C pendant 1h40.
Enlevez le couvercle 10 minutes avant la fin de la cuisson pour que la poularde dore.
Découpez la volaille et disposez les morceaux dans un plat de service avec les légumes, puis servez immédiatement.
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