Le lait d'amande est une boisson végétale fabriquée à partir de grains d'amande moulus et mélangés à de l'eau. Il est souvent utilisé comme alternative au lait de vache par les personnes qui sont intolérantes au lactose ou qui suivent une alimentation végétarienne ou végétalienne. Le lait d'amande a une texture lisse et onctueuse et une saveur douce et légèrement amande. Il est souvent utilisé dans les smoothies, les céréales, les boissons chaudes et les recettes de pâtisserie. Le lait d'amande est riche en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine E et en calcium. Cependant, il ne contient pas autant de protéines que le lait de vache et il ne fournit pas la même quantité de vitamine B12, il est donc recommandé de le compléter avec d'autres sources de protéines et de vitamine B12 si vous suivez une alimentation végétarienne ou végétalienne.
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