Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Dans un verre versez le lait d'amande tiède avec la levure de boulanger. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.
Pendant ce temps versez dans un saladier le mascarpone, les oeufs et le sucre. Fouettez le mélange puis ajoutez le lait. Fouettez de nouveau.
Ajoutez la farine et le mélange d'épices au fur et à mesure pendant que la pâte est pétrie au robot.
Saupoudrez légèrement de farine et couvrez le saladier avec un torchon légèrement humide. Entreposez le saladier pendant 3h dans un endroit à l'abris des courants d'air.
Farinez le plan de travail et versez la pâte qui à doublé voire triplé de volume. Pétrissez-la rapidement puis abaissez-la au rouleau à pâtisserie sur un rectangle de 40X30.
Sur la pâte, saupoudrez de la cannelle en poudre. Et étalez-la avec la main.
Saupoudrez vos fruits confits sur la pâte obtenu de l'étape précédente. Roulez la pâte en un gros boudin que vous tranchez en 10 roulés égaux.
Laissez la brioche monter de nouveau dans le four éteint pendant 40 minutes.
Retirez-la du four sans la découvrir et préchauffez le four à 180°C.
étalez la brioche avec du lait et enfournez pendant 45 minutes.
Laissez-la refroidir et Servez !
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