Pour 6 personnes
Râpez les écorces du citron et prélevez ses zestes puis hachez-les. Fendez le citron et pressez son jus.
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œuf et le sucre. Ajoutez la Maïzena et mélangez. Incorporez le jus et les zestes de citron.
Versez le lait dans une casserole, puis portez à ébullition.
Versez le lait dans le bol et fouettez pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Mettez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min.
Versez la crème pâtissière au citron dans un bol puis recouvrez. Réservez au réfrigérateur avant de servir.
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