Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Versez dans le bol de votre robot la farine, le sucre, le sel, la levure et le lait. Insérez le fouet et pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule. À ce moment, terminez le pétrissage à la main. Recouvrez-la de film alimentaire et réservez au frais toute la nuit
Saupoudrez le plan de travail de farine et abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Déposez le beurre au centre du pâton et pliez-le en portefeuille en suivant les 4 côtés de manière à former un rectangle
Aplatissez la pâte dans le sens de la longueur et pliez-la une seconde fois. Filmez-la et mettez au frais pendant 15 minutes
Farinez à nouveau le plan de travail et étalez la pâte avant de la replier en trois. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes. Répétez cette opération en augmentant la durée de conservation d'une heure
Sortez la pâte du réfrigérateur, étendez-la pour obtenir une épaisseur de 4 mm et réalisez des bandes de pâte adaptées à la taille des bâtons de chocolat. Posez 2 barres de chocolat à chaque extrémité de la pâte et roulez-la
Sur une plaque de four, disposez les pains au chocolat, recouvrez de film alimentaire et laissez-les reposer pour gonfler
Préchauffez le four à 180°C
Badigeonnez les pains au chocolat d'oeuf battu et enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.
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