Pour 4 personnes
Séparez les tiges des cynorhodon et lavez-les. Ensuite, faites bouillir dans de l'eau pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passer-les dans une passoire pour récupérer le jus et enlever les graines et l'extrémité noire de chaque baie.
Mixez la chair récupérée avec un peu de jus de cuisson pour obtenir une purée lisse, puis faites passez au tamis pour enlever les derniers poils urticants et les graines indésirables. Ensuite, ajoutez 70% du poids de la chair en sucre en poudre, du jus de citron et une gousse de vanille grattée.
Laissez cuire pendant 12 à 15 minutes et versez la confiture bouillante dans des pots préalablement nettoyés et séchés. Fermez hermétiquement les pots.
Mon compte
