Comment conserver les gousses de vanille ?
Les gousses de vanille se conservent au sec, à l'abri de l'humidité. Déposez-les dans un endroit à l'abri de l'air, de la chaleur et de la lumière.
Comment faire de l'essence de vanille ?
Pour faire de l'essence de vanille, faites macérer les graines et les gousses de vanille fendues et coupées dans de l'alcool pur ou de la vodka pendant 1 à 6 mois. Utilisez une bouteille en verre opaque et placez-la dans un endroit à l'abri de la lumière. Secouez le récipient 2 à 3 fois par semaine pendant les 2 premières semaines.
Comment faire de la crème anglaise sans gousse de vanille ?
Pour concocter de la crème anglaise sans gousse de vanille, ajoutez-y de l'arôme de vanille. Vous pouvez aussi y ajouter du sucre vanillé.
Comment faire de la glace à la vanille ?
Pour préparer de la glace à la vanille, préparez une crème anglaise avec des jaunes d'oeufs, du lait et de la crème dans laquelle vous avez fait infuser des gousses de vanille fendues. Faites prendre la glace dans une sorbetière ou une turbine. La glace à la vanille se prépare aussi sans sorbetière avec un mélange de lait concentré et de crème fouettée parfumée à la vanille.
Comment faire de la glace à la vanille sans sorbetière ?
Pour préparer de la glace à la vanille sans sorbetière, mélangez de la crème anglaise infusée à la vanille avec de la crème fouettée. Brassez la glace pendant quelques minutes toutes les heures. Effectuez cette opération 4 à 6 fois. Placez la préparation au congélateur entre chaque brassage.
Comment faire du sucre vanillé au thermomix ?
Pour faire du sucre vanillé au Thermomix, pulvérisez du sucre en poudre avec des gousses de vanille coupées en quatre. Mixez à vitesse 10 pendant 10 secondes avant de réduire la vitesse à 4 pendant 30 secondes.
Comment faire pousser de la vanille ?
Pour faire pousser de la vanille, optez pour la technique du bouturage. Placez votre plant dans une serre ou dans emplacement chaud, très lumineux, sans contact direct avec le soleil, et avec une humidité suffisante. Utilisez un substrat très drainant toujours humide, mais non détrempé.
Comment faire pousser un plant de vanille ?
Pour faire pousser un plant de vanille, placez-le directement en terre ou dans un grand pot, sous serre. Utilisez un substrat spécial orchidées combiné à un peu de terreau. Disposez le plant près du tuteur et attachez-y sa tige.
Comment faire un flan à la vanille ?
Pour faire un flan à la vanille, utilisez une gousse de vanille à faire infuser dans du lait ou de l'extrait de vanille liquide. Versez le lait bouillant sur les oeufs tout en fouettant pour éviter de les cuire.
Comment faire un milkshake à la vanille ?
Pour faire un milkshake à la vanille, mixez la glace à la vanille avec du lait froid. Rajoutez de l'extrait de vanille liquide pour renforcer son parfum.
Comment choisir de la vanille ?
La vanille doit avoir une apparence souple et légèrement huileuse, et les gousses doivent être lisses, foncées et brillantes. Évitez les gousses de vanille qui sont sèches, décolorées ou cassantes. La vanille doit avoir une odeur riche et forte de vanille. Si l'odeur est faible ou absente, cela peut indiquer que la vanille est de mauvaise qualité. Les gousses de vanille doivent être souples et pliables, mais pas molles. Les gousses molles indiquent souvent que la vanille est devenue trop vieille ou qu'elle a été stockée dans des conditions inadéquates. La vanille de haute qualité provient souvent de Madagascar, de Tahiti ou du Mexique. Évitez les gousses de vanille bon marché qui sont souvent cultivées dans des conditions de qualité inférieure. Recherchez des marques de vanille réputées pour leur qualité, qui peuvent être plus chères mais qui offrent une saveur et un arôme plus prononcés. La vanille de qualité peut être chère, alors assurez-vous de comparer les prix et de choisir celle qui offre le meilleur rapport qualité-prix. Pour prolonger la durée de conservation de la vanille, conservez-la dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur.
Comment conserver de la vanille ?
La vanille doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité. Un placard ou une armoire de cuisine à l'intérieur de la maison est un endroit approprié. Pour éviter que la vanille ne perde sa saveur et son arôme, elle doit être conservée dans un récipient hermétique. Les récipients en verre ou en plastique avec un couvercle étanche sont des options courantes pour la conservation de la vanille. La vanille doit être conservée à température ambiante constante. Évitez les variations de température, comme les changements brusques de température ou le stockage dans un endroit où la température peut fluctuer. L'humidité peut altérer la qualité de la vanille. Évitez de stocker la vanille dans la cuisine ou la salle de bain où l'humidité est élevée. Bien que la vanille ne se gâte pas rapidement, elle perd sa saveur et son arôme au fil du temps. Vérifiez la date de péremption sur l'emballage et utilisez la vanille avant cette date pour profiter de sa saveur et de son arôme optimaux. Contrairement à de nombreuses autres épices, la vanille ne doit pas être réfrigérée. Le froid peut altérer la qualité de la vanille et affecter sa saveur et son arôme.
Comment cuisiner de la vanille ?
Les gousses de vanille sont la façon la plus traditionnelle de cuisiner avec de la vanille. Fendez une gousse de vanille en deux et grattez les graines à l'intérieur. Ajoutez les graines à votre préparation ou mettez la gousse entière dans votre préparation pour infuser la saveur. Vous pouvez facilement faire de l'extrait de vanille maison en faisant macérer des gousses de vanille dans de l'alcool pendant plusieurs semaines. Utilisez l'extrait de vanille dans les desserts, les boissons et les sauces. Ajoutez une gousse de vanille fendue en deux à votre café ou de l'extrait de vanille à votre café pour un délicieux parfum et une saveur riche. La poudre de vanille est une alternative pratique aux gousses de vanille. Utilisez-la pour parfumer les desserts, les crèmes glacées et les boissons chaudes. Mélangez du sucre et des gousses de vanille coupées en petits morceaux pour faire du sucre vanillé. Utilisez-le pour sucrer les desserts et les boissons.
Quelles sont les variétés de la vanille ?
Vanille de Bourbon : également appelée vanille de Madagascar, cette variété est produite principalement sur l'île de Madagascar et dans les îles voisines de la Réunion et de l'île Maurice. Elle a un arôme doux, sucré et floral, avec des notes de caramel et de fruits. Vanille tahitienne : cette variété de vanille est cultivée principalement en Polynésie française et a un arôme plus floral que la vanille de Bourbon. Elle a des notes de fleurs tropicales et de fruits comme la mangue et l'ananas. Vanille de Mexico : cette variété de vanille est originaire du Mexique et a un arôme plus boisé et épicé que la vanille de Bourbon. Elle a des notes de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade. Vanille d'Ouganda : cette variété de vanille est cultivée principalement en Ouganda et a un arôme plus fruité que la vanille de Bourbon. Elle a des notes de fruits rouges et de cerises noires. Vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée : cette variété de vanille est cultivée principalement en Papouasie-Nouvelle-Guinée et a un arôme plus épicé que la vanille de Bourbon. Elle a des notes de poivre noir, de clou de girofle et de cannelle.
Quels plats se marient bien avec le goût de la vanille ?
La vanille est souvent utilisée dans les desserts tels que la crème brûlée, la crème pâtissière, le flan, le pudding, les tartes aux fruits, les gâteaux, les biscuits et les glaces. La vanille est également une saveur populaire dans les boissons, notamment les boissons chaudes comme le café, le chocolat chaud et le thé, ainsi que les smoothies et les milkshakes. Bien que cela puisse sembler étrange, la vanille peut également être utilisée dans les plats salés, en particulier avec des viandes comme le poulet, l'agneau et le porc. Elle se marie bien avec des saveurs sucrées comme le miel ou le sirop d'érable. La vanille peut également être utilisée pour ajouter une touche sucrée à certains légumes, en particulier les carottes, les patates douces et les courges.
Quels sont les bienfaits de la vanille ?
La vanille est une épice qui est souvent utilisée pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux desserts et aux boissons. La vanille contient des antioxydants qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. La vanille peut également aider à réduire l'inflammation dans le corps et à améliorer la fonction cérébrale en augmentant les niveaux de sérotonine.
Mon compte
