Pour 4 personnes
Préparez les oranges en les lavant et en les pelant. Récupérez la pelure qui entrera dans la composition de la recette.
Réservez une orange que vous allez couper en rondelles fines.
À l'aide d'un presse-agrume, extrayez les jus d'orange et le jus de citron. Récupérez les pépins à l'aide d'une passoire et réservez-les dans une compresse ou un nouet.
Mélangez les écorces d'orange et de citron, puis hachez-les à l'aide d'un couteau aiguisé ou d'un mixeur électrique.
Dans un saladier ou une terrine, diluez le jus d'orange et le jus de citron dans 1,5 litre d'eau froide. Ajoutez ensuite les écorces, les rondelles d'orange et le nouet de pépin, puis laissez macérer pendant une nuit.
Mettez la préparation à cuire dans une bassine à confiture ou dans une marmite pendant 1 heure en veillant à mélanger de temps en temps.
Transvasez à nouveau la préparation dans un bol ou dans la terrine et laissez reposer une nuit.
Ajoutez le sucre au mélange et laissez le tout au frais pendant au moins 2 heures avant de relancer une cuisson d'1 heure à feu doux.
En fin de cuisson, retirez le nouet et transvasez la confiture dans des bocaux à l'aide d'une louche.
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