Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par éplucher et hacher finement une échalote. Faites-la revenir dans une sauteuse avec du beurre pendant 3 minutes.
Ajoutez de la crème et portez le tout à ébullition. Salez et laissez cuire à feu doux. Pendant ce temps, brossez une truffe et râpez-en un tiers sur une râpe à gros trous.
Mettez le reste de la truffe dans la crème et laissez mijoter à feu doux.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les immédiatement. Versez-les dans la sauteuse avec la crème, mélangez bien et poivrez.
Servez les pâtes aussitôt en parsemant le reste de truffe par-dessus.
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