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beurre

Le beurre fait partie intégrante de la cuisine française. Du petit déjeuner, étalé sur des tartines au dîner, fondu sur des haricots verts, le beurre est l’une des matières grasses les plus utilisées par les français. La dénomination beurre est réservée aux produits obtenus uniquement à partir de la crème de lait.

Quand en manger ?

Quand en manger ?

Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Ingrédients Variance

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
717 cal
Lipides
81 g
Cholestérol
215 mg
Sodium
11 mg
Potassium
24 mg
Glucides
0 g
Protéines
0 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
0 mg
Magnésium
2 mg
Fibres alimentaires
0 g
Calcium
24 mg

Questions fréquentes

Comment congeler le beurre ?
- Mettre le paquet de beurre dans le congélateur - Le beurre peut être conservé au congélateur pendant environ 6 mois sans perdre ses qualités.
Comment choisir le beurre ?
Pour choisir le beurre, il est important de vérifier la qualité du produit en regardant sa couleur (qui doit être jaune pâle), sa texture (qui doit être ferme mais facile à travailler) et son odeur (qui doit être agréable et légèrement lactée). Il est préférable de choisir du beurre non salé pour pouvoir ajuster la quantité de sel selon les besoins. Il est également préférable de choisir un beurre issu de l'agriculture biologique ou de l'agriculture durable, pour soutenir des pratiques de production plus respectueuses de l'environnement et du bien-être animal.
Comment conserver le beurre ?
Le beurre se conserve généralement au réfrigérateur pour éviter qu'il ne rancisse ou qu'il ne prenne des odeurs étrangères. Il est préférable de le conserver dans un compartiment ou une boîte à beurre, à l'écart des aliments forts en odeur comme les oignons ou l'ail. Le beurre peut être également congelé pour une conservation plus longue, dans ce cas il est préférable de le découper en portions individuelles et de le placer dans un sac de congélation bien fermé.
Comment cuisiner le beurre ?
Versez la crème dans un blender ou un robot mixeur. Mixez la crème pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le beurre se sépare du petit-lait. Égouttez le petit-lait et rincez le beurre à l'eau froide. Pressez le beurre dans un linge propre pour enlever l'excès d'eau. Salez le beurre à votre goût. Réservez le beurre au frais.
Quels plats se marient bien avec le goût du beurre ?
Le beurre est souvent utilisé pour faire sauter, rôtir ou griller des viandes et des légumes. Il est également utilisé dans les sauces pour les pâtes, les légumes et les plats de fruits de mer. Il peut également être étalé sur du pain grillé ou incorporé dans des pâtisseries telles que des croissants, des brioches et des cookies.
Quels sont le bienfaits du beurre ?
Le beurre contient des graisses saturées qui peuvent augmenter le taux de cholestérol sanguin s'ils sont consommés en grande quantité. Cependant, le beurre contient également des vitamines liposolubles telles que la vitamine A et la vitamine D, ainsi que des acides gras essentiels tels que l'acide linoléique et l'acide oléique.

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