Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Pour commencer, préchauffez votre four à une température de 200°C en mode chaleur tournante.
Disposez deux crêpes dans un plat rond. Découpez le fromage de chèvre en fines tranches et recouvrez-en généreusement les crêpes.
Roulez les tranches de jambon et découpez-les en fines lamelles. Recouvrez les crêpes avec une autre crêpe et cassez les œufs par-dessus. Ajoutez les lamelles de jambon jusqu'à ce que la surface soit entièrement recouverte avant d'ajouter une nouvelle crêpe par-dessus.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez la farine. Mélangez bien et ajoutez progressivement le lait au roux blanc tout en mélangeant avec un fouet de cuisine.
Lorsque la sauce béchamel est prête, versez-la sur la crêpe et étalez-la à l'aide d'une spatule. Recouvrez avec la dernière galette.
Râpez l'emmental en copeaux moyens dans un bol et saupoudrez-le sur le dessus.
Enfournez pendant environ 15 minutes à mi-hauteur, en surveillant régulièrement la cuisson.
Servez chaud.
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