Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Mettez le foie gras au congélateur et laissez-le reposer pendant un certain temps pour le raffermir.
Pendant ce temps, égouttez les haricots blancs s'ils sont en conserve et placez-les dans une casserole.
Ajoutez le bouillon de volaille à la casserole avec les haricots blancs. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Mixez les ingrédients. Poivrez selon votre goût, salez uniquement si nécessaire et incorporez délicatement la crème. Laissez mijoter pendant encore 2 minutes.
Retirez le foie gras du congélateur et coupez-le en fines tranches. Disposez les tranches sur les assiettes en les parsemant. Ensuite, ajoutez des morceaux émiettés de Roquefort et saupoudrez de persil finement ciselé.
Servez.
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