Pour 5 personnes
Pour 5 personnes
Mettez le beurre et l'huile dans une cocotte. Faites chauffer et faites-y revenir 3 minutes l'oignon et le céleri coupés en dès à feu moyen avant d'ajouter les champignons. Laissez cuire toujours à feu assez vif pendant 5 minutes puis ajoutez le vin blanc.
Ajoutez la gousse d'ail ciselée, le thym, le bouillon de volaille et cuisez à couvert pendant 15 minutes.
Ajoutez la crème et cuisez encore 2 minutes.
Salez selon votre goût et retirez les brins de thyms avant de passer au blender.
Servez chaud. (Vous pouvez réservez quelques champignons pour la déco avant de passer au blender).
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