Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Commencez par nettoyer soigneusement les fanes de la botte de carottes afin d'éliminer toute trace de terre, puis coupez-les grossièrement en retirant les tiges.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon ainsi que le blanc de poireau.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, le poireau et les pommes de terre, mélangez et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les fanes, mélangez et lorsque celles-ci commencent à fondre, versez le bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à petit feu pendant 20 minutes.
Mixez le potage et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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