Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Faites chauffer le beurre, ajoutez la farine et laissez fondre pendant 3 minutes.
Ensuite, versez le lait et laissez cuire 10 minutes. Incorporez le gruyère râpé et mélangez.
Hors feu, ajoutez le jus de citron, le jaune d'œuf et les crevettes.
Assaisonnez de poivre et sel et mélangez.
Étalez la préparation sur une plaque huilée d'une épaisseur de 2cm. Laissez au réfrigérateur pour la nuit.
Coupez la préparation et formez des boules.
Enrobez-les de farine, puis de blanc d'œuf battu, ensuite de chapelure. Répétez cette opération.
Faites-les frire pendant 6 minutes et servez chaud.
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