Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Choisissez des tranches d'entrecôtes de bœuf d'une épaisseur minimale de 1,5 à 2 cm pour deux personnes. Cette épaisseur facilitera la cuisson et garantira une viande plus tendre.
Pour la cuisson, utilisez une poêle en fer ou en fonte sans ajout de matière grasse. Faites chauffer la poêle à feu vif et saisissez la viande sur les deux faces.
Ajoutez les tomates cerise pour les poêler légèrement.
Pour obtenir la cuisson désirée (bleue, saignante, à point ou bien cuite), maintenez le feu vif et retournez régulièrement la viande.
Assaisonnez la viande de poivre durant la cuisson selon vos préférences et ajoutez le sel en fin de cuisson.
Disposez l'entrecôte de bœuf grillée sur un plat chaud et déglacez la poêle avec du vinaigre ou du Porto avant de verser le jus obtenu sur la viande.
Ajoutez un peu de thym et servez avec des pommes de terre ou une simple salade verte.
Mon compte
