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Blanquette de veau minute, pommes de terre grenailles à l'anglaise

Viandes Recette équilibrée
Vous êtes à la recherche d’une recette de blanquette de veau qui fera aussi bien le bonheur des petits que des grands, des fins gourmets que des grands gourmands ? cette recette de blanquette de veau traditionnelle sera certainement à la hauteur de vos attentes. elle renferme les particularités de la cuisine à l’ancienne. parmi les recettes de cuisine traditionnelle française, vous retrouverez la blanquette de veau. pour varier les plaisirs, il existe des variantes réalisées avec d’autres viandes, du poisson ou une saveur plutôt sucrée-salée. elle est idéale pour ravir vos convives lors d’un repas de fête, d’une réunion familiale ou le repas du dimanche.
Facile
20 min
10 min

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Prenez une casserole à bords larges, déposez la moitié du beurre, le sucre, 1.5 pincées de sel et les carottes taillées en 2, puis en biseau. Couvrez d'eau à mi-hauteur et cuisez jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Etape 2

Faites fondre le reste du beurre dans une poêle antiadhésive, incorporez la viande et le sel et le poivre. Ajoutez les champignons, l'ail, le thym et le laurier. Continuez la cuisson pendant 2 minutes avant de déglacer avec 10 centilitres d'eau. À 3 minutes de cuisson, versez la crème, portez à ébullition et réservez.

Etape 3

Taillez les pommes de terre en 2 et plongez-les dans une casserole d'eau additionnée de 15 grammes de gros sel et d'ail pour les faire cuire. Vérifiez la cuisson au couteau.

Etape 4

Dans une assiette de service, posez les carottes, la viande et les champignons. Nappez de crème et parsemez de sel. Servez avec les pommes de terre.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
168 cal
Lipides
4 g
Cholestérol
N/A
Sodium
1468 mg
Potassium
632 mg
Glucides
27 g
Protéines
4 g
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
36 mg
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
12 mg

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