Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Préchauffez votre four à 240°C.
Dans une casserole, faites fondre du beurre sans le faire colorer.
Badigeonnez généreusement la selle d'agneau avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Ensuite, saupoudrez-la de thym séché et assaisonnez-la avec du sel et du poivre sur toutes ses faces.
Mettez la viande d'agneau sur la grille du four en plaçant la lèchefrite en-dessous pour recueillir le jus de cuisson. Faites cuire la viande pendant 40 minutes à 240°C)en l'arrosant régulièrement avec son jus.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez reposer la viande pendant 10 minutes à four éteint (porte fermée) avant de la découper.
Découpez la selle d'agneau en tranches d'épaisseur moyenne et récupérez le jus de cuisson dans la lèchefrite pour le placer dans une saucière.
Servez les tranches de selle d'agneau bien chaudes, généreusement nappées de leur jus de cuisson.
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