Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Séparez les blancs d'oeuf des jaunes
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre et 75 grammes de chocolat préalablement fondu
Dans un autre saladier, montez les blancs d'oeuf en neige
Une fois les blancs d'oeuf bien fermes, incorporez dans le mélange jaunes d'oeuf, sucre et chocolat pour former une mousse
Recouvrez le fond d'une moule à charnière 20 cm de film plastique
Trempez chaque boudoir dans le bol d'eau, puis disposez autour et au fond du moule
Versez la mousse au chocolat dans le moule. Recouvrez de boudoirs trempés dans l'eau et de film plastique avant de mettre au réfrigérateur
Démoulez la charlotte et décorez avec le reste de chocolat fondu et la crème
Laissez au frais quelques minutes avant de servir.
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