Pour 4 personnes
Dans une casserole, mélangez le sucre, le lait, les clous de girofle et la vanille fendue en longueur.
À feu doux, portez le mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Versez-y le rhum et laissez bouillir pendant encore 3 minutes, sans cesser de remuer à la spatule en bois.
Faites cuire la préparation pendant une heure en veillant à remuer régulièrement pour éviter la cristallisation du sucre et l'apparition de grumeaux. La confiture de lait doit avoir une couleur caramel et une consistance assez épaisse.
Pendant ce temps, stérilisez les pots en les mettant dans un bain d'eau bouillante.
En fin de cuisson, extrayez les gousses de vanille et les clous de girofle de la confiture de lait.
Versez la confiture dans les bocaux, appliquez le couvercle et laissez refroidir. Conservez la confiture de lait dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Mon compte
