Pour 4 personnes
Lavez les oranges et pelez-les de manière à retirer l'intégralité de la peau et de la membrane blanche, puis coupez-les en petits morceaux.
Réservez quelques écorces et hachez-les finement afin de les incorporer à la préparation.
Dans une marmite ou une bassine à confiture, mélangez les oranges, les écorces hachées et le sucre.
Faites cuire la préparation à feu vif, en veillant à respecter un temps de cuisson de 15 minutes après ébullition. En cours de cuisson, remuez régulièrement la préparation à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture homogène.
Vérifiez la consistance en étalant quelques gouttes de confiture sur une assiette. Celle-ci est prête si elle coule légèrement sur une assiette penchée.
Au bout des 15 minutes, retirez la mousse à l'aide d'une écumoire et retirez la préparation du feu.
Transvasez la confiture dans des pots de confiture préalablement lavés et fermez de façon hermétique avant de laisser refroidir.
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