Pour 4 personnes
Lavez les mûres à l'eau courante dans un bol puis égouttez-les.
Prélevez le jus de citron à l'aide d'un presse-agrume.
Versez les fruits, le sucre (1kg si sucre gélifiant) et le jus de citron dans une bassine à confiture ou dans une marmite et mélangez le tout.
Portez la confiture à ébullition, puis laissez cuire environ une vingtaine de minutes supplémentaires pour avoir la consistance voulue. Pour faire cuire la confiture de manière homogène, remuez fréquemment avec une spatule.
À l'aide d'une écumoire, retirez la mousse en surface et écrasez les fruits afin d'avoir une texture lisse.
Préparez les bocaux en les stérilisant à l'eau bouillante et laissez sécher.
En fin de cuisson, vérifiez la consistance de la confiture à l'aide d'une assiette froide. En penchant l'assiette, la confiture doit couler doucement.
Remplissez les pots avec de la confiture de mûres et placez le couvercle.
Retournez les bocaux pendant 1 minute pour éliminer l'air présent dans le contenant, puis laissez refroidir le tout.
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