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Mayonnaise maison

Sauces Recette équilibrée
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Professionnel ou néophyte en cuisine, découvrez une nouvelle manière de réaliser une sauce mayonnaise maison sans la rater. cette recette de sauce mayonnaise se prépare avec du jaune d’œuf, de l’huile, de la moutarde forte et du jus de citron. elle accompagne les frites, s’intègre aux œufs mimosas ou s’associe aux avocats. la sauce mayonnaise peut accompagner de nombreux plats, tels qu’une salade froide, des asperges, etc. la moutarde peut être remplacée par un peu de vinaigre. pour plus de légèreté, il est recommandé d’utiliser un œuf entier, et de préparer la mayonnaise au mixeur. vous pouvez également opter pour de l’huile d’olive pour plus de caractère, en conservant toutefois une proportion moitié / moitié avec une huile neutre. l’origine de la sauce mayonnaise serait associée soit à l’aïoli, soit à la rémoulade.
Facile
10 min
0 min

21 cal

Calories.

Ingrédients

Pour 4 personnes

jus de citron
0.5 c à c
Poivre
1 pincée
Sel
1 pincée
moutarde
1 c à c
huile de tournesol
20 cL
oeuf
1

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Dans un bol, mélanger la moutarde, le jaune d'oeuf, quelques gouttes de jus de citron, un peu de sel et de poivre

Etape 2

Fouetter le mélange tout en versant l'huile petit à petit afin que la sauce mayonnaise prenne et épaississe

Etape 3

Il est possible d'ajouter des herbes fraîches finement coupées, ou encore un peu de jus de citron selon les préférences

Etape 4

La mayonnaise doit être conservée au frais jusqu'au moment de l'assaisonnement.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
21 cal
Lipides
1 g
Cholestérol
N/A
Sodium
N/A
Potassium
N/A
Glucides
N/A
Protéines
N/A
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
N/A
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
N/A

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Calories
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