Par Malik B.

Oeufs bénédicte au saumon

Entrées Recette équilibrée

Pour compléter les plats salés à servir lors d’un brunch ou d’un buffet, ajoutez cette recette des œufs bénédicte. cette version de base de la recette d’œuf bénédicte se compose entre autres d’œufs, de saumon fumé et de beurre doux. cependant, vous pouvez diversifier en réalisant des œufs bénédicte au saumon et avocat. les œufs bénédicte sont une recette née aux états-unis, plus précisément à new york. ils se dégustent au petit-déjeuner, lors d’un brunch dominical ou lors d’un repas de famille, et ce, peu importe la saison. outre la recette classique, il existe des variantes comme les œufs à la bénédictine au homard ou les œufs éclair à la bénédictine.

Facile

25 min

10 min

436 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Saumon

120 g

Citron jaune

Beurre doux

135 g

oeuf

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Dans un récipient, pressez la moitié du citron et réservez le jus

Etape 2

Dans un bol en bain-marie, fouettez 2 jaunes d'oeuf avec 2 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir une crème mousseuse

Etape 3

Incorporez en plusieurs fois le beurre coupé en dés tout en continuant de fouetter. Assaisonnez

Etape 4

Coupez les muffins en 2 et passez-les au grille-pain

Etape 5

Mettez à frémir une casserole d'eau et cuisez les oeufs pendant 3 minutes chacun. Sortez-les en vous servant d'une écumoire

Etape 6

Dressez votre entrée dans une assiette de service en commençant par le muffin, le saumon fumé et l'oeuf poché. Terminez le dressage en poivrant et en nappant le tout de la sauce hollandaise préalablement arrosée de jus de citron.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

436 cal

Lipides

40 g

Cholestérol

380 mg

Sodium

119 mg

Potassium

247 mg