Pour 4 personnes
Épluchez l'ananas : Taillez la peau. Retirez bien les points restants en les incisant.
Découpez ensuite l'ananas en tranches relativement fines et disposez les sur une assiette. Versez l'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer et remuant jusqu'à obtenir un sirop.
Ajoutez le curcuma et laissez réduire jusqu'à obtenir un sirop caramélisé. Ne laissez pas chauffer trop longtemps.
Arrosez les tranches d'ananas avec le sirop, mettez l'assiette au réfrigérateur quelques minutes, et c'est prêt !
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