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Sauce bordelaise

Sauces Recette gourmande
Découvrez la recette de sauce bordelaise sur friends & food. passionné de cuisine, faîtes votre version et partagez la à la communauté. a vous de jouer !
Facile
05 min
50 min

Préparation

Pour 6 personnes

Etape 1

Coupez la moelle en dés et faites-les pocher pendant 3 minutes.

Etape 2

Préparez le fond de veau et corsez-le en thym, laurier, persil et échalotes ciselés.

Etape 3

Suez les échalotes au beurre.

Etape 4

Mouillez avec le vin rouge.

Etape 5

Portez à ébullition et flambez.

Etape 6

Mouillez avec le fond de veau après l'avoir filtré et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce veloutée.

Etape 7

Montez au beurre par des mouvements circulaires.

Etape 8

Ajoutez les dés de moelle.

Etape 9

Parsemez de persil haché.

Etape 10

Servez.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
54 cal
Lipides
N/A
Cholestérol
N/A
Sodium
N/A
Potassium
N/A
Glucides
0 g
Protéines
1 g
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
N/A
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
N/A

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Index des ingrédients