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comté

Le comté est un fromage français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) produit dans les départements du Jura et de la Haute-Saône, en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache et est caractérisé par sa forme de cylindre et sa croûte dorée. Le comté a une pâte ferme et onctueuse, qui est de couleur jaune pâle à jaune orangée. Il a une saveur forte et piquante, qui se rapproche de celle du gouda et du parmesan. Le comté est un fromage à pâte pressée peut également être utilisé dans de nombreuses recettes de cuisine, comme les quiches, les tartes et les gratins. Le comté est souvent servi en apéritif, avec des fruits secs ou des confitures, ou en plat principal, accompagné d'une salade ou d'une viande grillée. En dehors de sa saveur savoureuse, le comté est également riche en nutriments essentiels, tels que les protéines, les vitamines et les minéraux. Il est également une excellente source de calcium, ce qui en fait un choix sain pour les os et les dents.

Quand en manger ?

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Pleine Saison Début ou Fin de Saison Pas la saison

Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
417 cal
Lipides
34 g
Cholestérol
115 mg
Sodium
567 mg
Potassium
116 mg
Glucides
-1 g
Protéines
28.1 g
Sucres
-1 g
Vitamine A
-1 mg
Vitamine B6
-1 mg
Vitamine C
-1 mg
Vitamine D
-1 mg
Vitamine E
-1 mg
Fer
0.5 mg
Magnésium
43.7 mg
Fibres alimentaires
-1 g
Calcium
909 mg

Questions fréquentes

Comment choisir le comté ?
Le comté est un fromage français à pâte pressée cuite, fabriqué dans le Jura à partir de lait cru de vache. Pour choisir un bon comté, recherchez une croûte sèche et une pâte ferme et souple. Les comtés plus vieux auront une saveur plus intense.
Comment conserver le comté ?
Pour conserver le comté, il est recommandé de le ranger dans un récipient hermétique ou de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Il est préférable de le conserver dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, à une température d'environ 4°C. Il est important de ne pas le laisser à température ambiante, car cela peut altérer sa saveur. Le comté se conserve généralement entre 3 et 4 semaines.
Comment cuisiner le comté ?
Servez des tranches de Comté sur un plateau de fromage accompagnées de fruits secs, de noix ou de fruits frais. Râpez du Comté sur une soupe chaude pour ajouter de la texture et de la saveur. Enrobez un morceau de Comté dans une pâte feuilletée et enfournez jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Quels plats se marient bien avec le goût du fromage comté ?
mélangez des dés de Comté avec des œufs, de la crème fraîche, du lait, de la muscade et du poivre, versez le tout sur une pâte feuilletée et faites cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée et le Comté fondu. faites fondre du Comté râpé dans un caquelon avec du vin blanc, de l'ail et un peu de kirsch, et trempez-y des morceaux de pain ou des légumes. faites fondre du Comté sur des pommes de terre cuites à la vapeur, du jambon et des cornichons. émiettez du Comté sur une salade verte ou de roquette avec des noix, des pommes et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique. ajoutez des dés de Comté à une omelette aux herbes ou aux champignons. gratinez des légumes avec du Comté râpé et de la crème fraîche au four, jusqu'à ce que le fromage soit doré et fondant. dégustez du Comté avec d'autres fromages, des fruits secs, du pain frais et du vin rouge.
Quels sont le bienfaits du fromage comté ?
Le fromage Comté est riche en protéines, en calcium et en vitamines. Il contient également des acides gras oméga-3 et des probiotiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé digestive. Cependant, en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il doit être consommé avec modération.

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