Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Lavez les poireaux et émincez-les. coupez la pomme en bâtonnets et citronnez la.
Pelez et émincez l'oignon rouge. Découpez finement le cerfeuil. Dans de l'eau bouillante salé faites cuire les poireaux pendant 3 minutes avant de les passer sous l'eau froide.
Faites griller les pignons dans une poêle.
Epluchez et pressez la gousse d'ail puis mettez la dans un saladier. Ajoutez la moutarde, le vinaigre, le jus de pomme et fouettez le tout.
Versez l'huile d'olive en fouettant, les poireaux, la pomme, l'oignon, le cerfeuil et mélangez.
Servez avec les pignons.
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