Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Ajoutez les échalotes ciselées et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole.
Ajoutez le poivre vert et déglacez au Porto jusqu'à évaporation de l'alcool puis ajoutez le fond de veau.
Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez la crème et passez au chinois.
Servez c’est prêt.