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Sauce au poivre

Sauces Recette équilibrée
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Vous cherchez désespérément une sauce pour accompagner de la viande rouge ? orientez-vous vers la sauce au poivre maison suivante. cette recette de sauce au poivre se déroule en plusieurs étapes simples qu’il n’est pas indispensable d’être un chef étoilé pour la réussir. les ingrédients sont également faciles à trouver et à travailler. pour les fêtes, pourquoi ne pas craquer pour cette recette de sauce au poivre ? typiquement française, cette sauce accompagnera à merveille la viande de bœuf et en particulier l’entrecôte. vous pouvez utiliser aussi bien du poivre vert que du poivre noir selon vos préférences.
Facile
01 min
0 min

45 cal

Calories.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Cognac
100 mL
Eau
1 c à s
échalote
1
Sel
1 pincée
bouillon de boeuf
150 mL
Poivre 5 baies
15 g
fécule de mais
1 c à c
Beurre
20 g
Crème
100 mL
persil
1 c à s

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Peler et couper finement l'échalote

Etape 2

Concasser le poivre avec un pilon

Etape 3

Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les morceaux d'échalote quand il commence à grésiller, ainsi qu'une pincée de sel

Etape 4

Continuer la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajouter le bouillon de boeuf et le cognac

Etape 5

Faire réduire la préparation de moitié à feu vif, puis y ajouter le poivre concassé et la crème fleurette

Etape 6

Bien mélanger puis laissez de nouveau cuire 2 à 3 minutes, ajouter ensuite la maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau

Etape 7

Continuer à cuire et à mélanger, jusqu'à ce que la sauce arrive à napper la cuillère

Etape 8

Ajouter du sel si besoin, puis parsemer du persil plat sur le dessus.

Nutrition
Valeurs pour 1 personne
Calories
45 cal
Lipides
N/A
Cholestérol
N/A
Sodium
N/A
Potassium
N/A
Glucides
2 g
Protéines
N/A
Sucres
N/A
Vitamine A
N/A
Vitamine B6
N/A
Vitamine C
N/A
Vitamine D
N/A
Vitamine E
N/A
Fer
N/A
Magnésium
N/A
Fibres alimentaires
N/A
Calcium
N/A

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