Pour 8 personnes
Pour 8 personnes
Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre et le sel. Puis ajoutez toute la farine et mélangez.
Ajoutez le beurre mou et pétrissez la pâte à la main puis abaissez la au rouleau sur un plan de travail fariné.
Découpez la pâte en forme de tartelettes.
Faites les tartelettes à blanc au four environ 15 minutes à 180°C.
Dans une casserole, faites chauffer le lait, la vanille et ajoutez une pincée de sel.
Pendant ce temps travaillez le sucre et les jaunes dans un bol avec une spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine et le lait bouillant .
Mettez la préparation à feu doux et remuez avec spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et laissez bouillir quelques instants.
Faites refroidir en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide.
Versez ensuite la crème pâtissière sur le fond des tartelettes.
Laver et équeutez les fraises puis déposez les sur la crème.
Faites ensuite un nappage en délayant deux cuillerées de gelée de fruits avec une cuillerée d'eau puis faites briller les tartelettes en passant ce nappage au pinceau sur les fruits.
Servez.
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