Pour 8 personnes
Epluchez les racines de gingembre vert puis découpez-les en dés.
Immerger les morceaux dans une casserole remplie d'un litre d’eau froide. Egouttez, puis recouvrez à nouveau d’eau froide et faites bouillir.
Laissez cuire pendant 5 min une fois l'eau bouillante, puis égouttez le gingembre et répétez cette étape 2 fois pour un gingembre très piquant, sinon 3 à 4 fois si vous le préférez plus doux.
Egouttez de nouveau puis mettez les morceaux de racines de gingembre dans un récipient résistant à la chaleur.
Versez les 50 cl d’eau dans une casserole et rajoutez le sucre. Faites bouillir, puis versez le sirop obtenu sur les morceaux de gingembre.
Couvrez et laissez confire pendant au moins 12 h. Filtrez ensuite le sirop, faites-le bouillir à nouveau pendant 10 min, et versez-le sur le gingembre. Laissez confire pendant 2 jours.
Faites de nouveau bouillir le gingembre et le sirop pendant 5 min et laissez reposer à couvert 2 à 3 jours.
Une fois votre gingembre devenu translucide, c'est prêt. Dégustez.
Mon compte
