Pour 4 personnes
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Pour préparer les fèves, commencez par les écosser. Cela signifie que vous devez retirer les fèves de leurs cosse. Prévoyez environ 1 kg de fèves fraîches pour obtenir environ 500 g de graines une fois écosser.
Pelez les carottes et les découpez en rondelles.
Coupez en petits morceaux le talon de jambon.
Rincez les légumes.
Dans une casserole faites fondre la margarine.
Faites revenir l'oignon. Lorsque l'oignon prend une coloration dorée, ajoutez les dés de lardons dans la cocotte.
Incorporez le mélange de fèves et de carottes dans la cocotte. Saupoudrez-le de persil frais et d'ail finement haché. Mélangez délicatement tous les ingrédients ensemble.
Émiettez le carré de bouillon de légumes et ajoutez-le à la préparation. Versez ensuite un demi-verre d'eau pour humidifier l'ensemble.
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez une généreuse cuillère de Boursin à la tomate à la préparation. Remuez soigneusement pour bien l'incorporer à l'ensemble.
Servez le plat directement dans la cocotte. Bon appétit.
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