Pour 10 personnes
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et ajoutez-y 3 sachets d'infusion ou une poignée de tilleul frais, ainsi qu'une pomme coupée en quatre sans l'éplucher ni l'épépiner.
Retirez la pomme une fois qu'elle est tendre.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant 20 minutes.
Passez le tout dans un tamis pour récupérer le jus et pesez-le. Ajoutez le même poids de sucre que de jus recueilli, ainsi que du jus de citron. Remettez la casserole sur le feu pendant environ 20 minutes.
Pour vérifier la prise de la gelée, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c'est prêt, sinon poursuivez la cuisson.
Versez la gelée dans des bocaux propres, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu'à complet refroidissement.
Etiquetez les pots et rangez-les dans un endroit frais et sec.
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