Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Préparez le filet mignon en le coupant en 4 morceaux.
Dans un bol, mélangez le miel et le Viandox, puis ajoutez du poivre selon votre goût. Placez la viande dans un plat et versez le contenu du bol par-dessus. Retournez plusieurs fois la viande pour bien l'enrober de la marinade et laissez mariner pendant 20 minutes.
Une fois le temps écoulé, retirez la viande de la marinade et réservez celle-ci. Faites chauffer de l'huile dans une cocotte à feu vif et faites dorer la viande sur toutes ses faces. Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Pendant la cuisson, utilisez un pinceau pour badigeonner régulièrement les morceaux de viande avec la marinade réservée, en veillant à les retourner pour une cuisson uniforme.
Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, faites cuire les pois dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez-les ensuite et disposez-les sur un plat de service chaud. Ajoutez les morceaux de viande par-dessus.
Pour la sauce, déglacez la cocotte en versant un filet d'eau chaude. Grattez le fond de la cocotte avec une cuillère pour décoller les sucs de cuisson. Laissez la sauce réduire légèrement.
Après avoir nappé la viande avec la sauce déglacée, il ne vous reste plus qu'à servir immédiatement. Bon appétit !
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