Bouillon de boeuf clair : préparé en faisant bouillir des os de boeuf, des légumes et des épices. Ce bouillon peut être utilisé comme base pour d'autres soupes ou sauces. Bouillon de boeuf aux légumes : préparé en ajoutant des légumes comme des carottes, des poireaux, des oignons et du céleri au bouillon de boeuf clair. Bouillon de boeuf aux herbes : préparé en ajoutant des herbes comme le thym, le romarin, le persil et le laurier au bouillon de boeuf clair. Bouillon de boeuf asiatique : préparé en faisant bouillir des os de boeuf, des épices et des herbes aromatiques asiatiques comme la citronnelle, le gingembre, l'ail, le poivre de Sichuan et les feuilles de lime kaffir. Bouillon de pho : un bouillon vietnamien à base d'os de boeuf, d'épices comme la cannelle, la cardamome et l'anis étoilé, et de légumes comme l'oignon et le gingembre. Il est souvent servi avec des nouilles de riz, de la viande de boeuf et des herbes fraîches. Bouillon de queue de boeuf : un bouillon épais et riche préparé en faisant bouillir des queues de boeuf avec des légumes et des épices. Il est souvent utilisé comme base pour des ragoûts ou des soupes.
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