Pour 2 personnes
Pour 2 personnes
Commencez par vider et nettoyer le carrelet.
Préparez ensuite un mélange de farine, de sel, de thym émietté et de piment d'Espelette selon vos goûts.
Dans une poêle à poisson chauffée à feu moyen avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, passez le carrelet dans le mélange de farine en le secouant pour enlever l'excédent.
Faites-le cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis retirez l'huile de cuisson.
Ajoutez 100 grammes de beurre et le jus d'un citron pour finir la cuisson.
Dressez le carrelet sur un plat de service, arrosez-le de beurre de cuisson et parsemez-le de persil avant de servir.
Mon compte
