Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Prenez un grand récipient et placez-y les éperlans. Versez du lait sur le poisson et laissez-le reposer pendant une heure.
Égouttez ensuite les éperlans à l'aide d'une passoire.
Dans un sac de congélation, mettez de la farine et les éperlans égouttés. Fermez soigneusement le sac et secouez-le pour que les éperlans soient bien enrobés de farine.
Placez le poisson dans une passoire et retirez l'excédent de farine en secouant légèrement.
Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile et plongez les éperlans dedans.
Faites cuire 3 minutes de chaque côté, puis égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant.
Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis servez immédiatement.
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