Par Malik B.

Crème de châtaignes

Confitures Recette équilibrée

Fruit saisonnier disponible en automne et en hiver, la châtaigne peut être transformée en confiture afin d’en déguster plus longtemps. utilisée en tant qu’accompagnement, la confiture de châtaigne saura sublimer les différents desserts, de la tarte à la crêpe. bien qu’elle soit peu cultivée en france, vous pourrez trouver différentes variétés de châtaignes (merle, bouche rouge ou marron de lyon, pourette, sardonne, pellegrine) quand la saison bat son plein.

Facile

45 min

1 cal

Calories^.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Rhum

1 c à s

Eau

0.5 L

vanille

1 gousse

Sucre en poudre

1 Kg

Châtaigne

1 Kg

Préparation

Pour 4 personnes

Etape 1

Pour préparer les châtaignes, faites préalablement bouillir une marmite d'eau.

Etape 2

À l'aide d'un couteau, incisez les châtaignes et passez-les quelques minutes dans l'eau bouillante pour retirer la première enveloppe.

Etape 3

Ensuite, mettez les fruits à cuire dans la marmite d'eau bouillante pendant une trentaine de minutes afin de retirer la seconde peau.

Etape 4

Égouttez les châtaignes et réduisez-les en purée grâce à un presse-purée ou une fourchette. La purée ainsi obtenue sera ensuite placée dans une marmite ou dans la bassine à confiture.

Etape 5

Dans une autre casserole, réalisez un sirop à base d'eau et de sucre. Une fois le mélange à ébullition, incorporez la gousse de vanille fendue et le rhum.

Etape 6

Mélangez le sirop à la purée de châtaignes et faites cuire une dizaine de minutes pour obtenir la consistance de la confiture. Pendant la cuisson, remuez systématiquement la préparation avec une spatule.

Etape 7

Remplissez les pots de confiture préalablement lavés et séchés à l'aide d'une louche.

Etape 8

Une fois remplis et fermés, renversez les bocaux pendant une minute et laissez refroidir.

Nutrition

Valeurs pour 1 personne

Calories

1 cal

Lipides

0 g

Cholestérol

N/A