Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Préparez la levure en la délayant dans 10 centilitre d'eau tiède.
Mettez la farine dans un saladier et versez-y la levure, puis pétrissez à la main pour réunir les deux ingrédients.
Incorporez le sel et versez progressivement de l'eau de manière à avoir une pâte homogène (environ 10 centilitre d'eau).
Une fois que le mélange est homogène, continuez à pétrir sur un plan de travail propre, préalablement fariné. Avec vos mains, étirez la pâte et incorporez-y la motte de beurre mou.
À la main, saupoudrez le sucre et effectuez 3 plis suivant la longueur de la pâte, de manière à enfermer le beurre.
Couvrez la pâte à l'aide d'un torchon propre et réservez-la pour 2 heures environ.
Réalisez un feuilletage en effectuant une rotation de 45°C avec la pâte et en l'étirant 2 fois à la main ou au rouleau à pâtisserie fariné. Respectez un temps de repos de 10 minutes entre les deux pétrissages.
Étalez la pâte dans un moule rond en garnissant le fond à la main, puis mettez à cuire pendant 30 minutes à 200°C.
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