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levure de boulanger

La levure de boulanger est un type de levure utilisé pour soulever du pain et d'autres produits de boulangerie. Il s'agit d'un champignon microscopique capable de produire de l'acide carbonique et de l'alcool éthylique lorsqu'il est alimenté par des sucres présents dans la pâte. Cette réaction chimique permet de gonfler la pâte et de lui donner une texture aérée.

Quand en manger ?

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Suggestion de recettes

Apport nutritif
Valeurs pour 100 grammes

Calories
105 cal
Lipides
1 g
Cholestérol
0 mg
Sodium
30 mg
Potassium
601 mg
Glucides
18 g
Protéines
8 g
Sucres
0 g
Vitamine B6
0 mg
Vitamine C
0 mg
Fer
3 mg
Magnésium
40 mg
Fibres alimentaires
8 g
Calcium
19 mg

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