Pour 4 personnes
Dans un saladier, versez la farine de blé noir puis formez un puits au centre. Ajoutez-y l'oeuf, le lait et le gros sel
Mélangez délicatement au centre à l'aide d'une spatule et incorporez la farine sur les côtés de manière progressive jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et homogène
Versez progressivement l'eau puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Après avoir couvert le saladier d'un linge, laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
Placez une poêle anti-adhésive sur feu vif après l'avoir beurrée
Une fois la poêle bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe en veillant à la répartir sur toute la surface
Utilisez une spatule pour retourner la crêpe. Après l'avoir laissée cuire 2 à 3 minutes, réservez entre 2 assiettes
Garnissez vos crêpes de jambon, de fromage ou d'un oeuf.
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