Pour 6 personnes
Pour 6 personnes
Dans un grand bol, versez la farine et le sel. Ajoutez l'œuf et le beurre fondu, puis fouettez. Incorporez lentement 5 cl d'eau, puis ajoutez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une crêpière à feu vif avec une noisette de beurre. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément en faisant tourner la crêpière.
Laissez cuire la crêpe pendant un peu plus d'une minute, puis retournez-la et prolongez la cuisson d'une minute. Répétez cette opération pour les 5 autres crêpes. Réservez.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur ainsi que les pépins. Fendez les gousses de vanille en deux et grattez les graines à l'aide d'un couteau.
Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le sucre, les gousses de vanille et les graines. Ajoutez les poires et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière et placez-y une crêpe. Tartinez généreusement le centre de la crêpe avec 3 cuillères à soupe de crème de marrons.
Repliez les bords de la crêpe vers l'intérieur. Disposez 2 moitiés de poire pochée sur la crêpe, en les faisant se chevaucher. Laissez chauffer pendant 1 minute. Répétez cette opération avec les 5 autres crêpes. Servez immédiatement.
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