Pour 4 personnes
Pour 4 personnes
Dans un bol, tamisez la farine, formez un puits puis cassez les oeufs au centre
Mélangez les oeufs, le sucre et la farine progressivement puis énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et dense
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez-le à la pâte
Versez le lait de manière progressive en l'incorporant délicatement afin d'obtenir une pâte fluide, lisse et sans grumeaux
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum
Faites fondre une noisette de beurre demi-sel à feu moyen dans une poêle anti-adhésive
Versez un peu de pâte puis laissez cuire environ 1 minutes de chaque côté
Renouvelez l'opération pour chaque crêpe.
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